Bacem Kuah

                           Bacem Kuah

Halo gaes, apa kabar? semoga dalam keadaan sehat lahir batin ya aamiin 

Lama banget gak nulis ya, ada yang kangen gak sih?

Hahah berharap ada yang ngangenin nih. Jujurly aku udah ada niatan nulis lama. Tapi karena banyak alasan A-Z, ya gak terlaksana.

Aku mau sharing tentang masakan nih gaes. Udah gak asing sama bacem kan ya? 

Tahu gak gaes? Kalau bacem itu salah satu simbol kemiskinan di masa kolonial Belanda loh. 

Dilansir dari inibaru.id bahwa pada abad ke-19, adanya tanam aksa di sekitar Jawa Tengah dan Yogyakarta. Adapun tanaman yang ditanam para petani adalah tebu. Jadi pada waktu itu gula menjadi bahan makanan yang murah.

Jadi orang Jawa pun pada waktu itu berinovasi dengan gula ditambah bumbu-bumbu seperti ketumbar, lengkuas, dan lain-lain menjadi bacem.

Sama kayak gula yang harganya murah, tahu dan tempe juga bisa didapatkan dengan murah dan mudah. Jadi mereka mengolah tahu dan tempe menjadi bacem yang bisa kita recook kembali hingga kini.

Biasanya, ada juga yang recook menjadi lauk yang ditemani dengan sayur sop, sayur lodeh, sayur asem dan sambal terasi. Bahkan ada yang recook bacem ditambah kuah sebagai sayur dengan lauknya kerupuk.

Tapi, kalau aku suka recook bacem kuah sih hehe karena aku suka yang nyemek-nyemek gitu, menurutku rasanya makin sedep dan nikmaat.

Ini dia cara masaknya versi aku hanya kira-kira aja hehehe Intinya bahan-bahan dan cara masaknya seperti dibawah ini:

-Tahu dipotong segitiga

-Tempe dipotong segitiga

-Gula merah iris

-Kecap manis (aku pakai kecap sedaap)

- Bawang putih

-Bawang merah

-1 sendok teh lada

-1 sendok ketumbar

-4 butir kemiri

-4 cm kengkuas

-4 Daun salam

-Air dan garam secukunya

-2 mata asam jawa

Cara membuatnya:

1. Ketumbar, lada, baut, bamer, dan kemiri diulek

2. Lengkuas digeprek saja ya

3. Nah waktunya tahu tempe dan semua bumbu dalam anci dan tambahkan air hingga semua terendam

4. Rebus sampai empuk dan jangan lupa koreksi rasa sesuai selera ya

Oh iya kalau kalian suka bacem sebagai lauk atau kayak aku yang suka bacem kuah sih?